سينتيك خشك كردن

دسته بندي : مباحث رشته ها » صنایع غذایی
در این تحقیق 43 صفحه ای  مطالب زیر پرداخته شده اند:       مقدمه                                                                                                                                                                                                                      خشك كردن مواد غذايي                                                                                                                                                        مباني فرايندهاي خشك كردن                                                                                         اصول خشك كردن                                                                                             تغييرات فيزيكي و ساختاري حين فرايندهاي خشك كردن                                              مكانيسم تغييرات ساختاري                                                                                       تغييرات فيزيكي                                                                                                        چروكيدگي                                                                                                            دانسيته                                                                                                                    تخلخل                                                                                                                                                                                                           خصوصيت جذب آب دوباره                                                                                     عوامل مؤثر در سرعت خشكانيدن                                                                            مقدار رطوبت تعادلي                                                                                             همدماي جذب آب براي مواد غذايي و تركيبات غذايي                                              پديده ايزوترم                                                                                                     برآورد سرعت هاي خشك كردن و منحني هاي سرعت خشك كردن                        انتقال جرم و حرارت                                                                       نفوذ رطوبت در مواد غذايي                                                                 قانون فيك                                                                                    قابليت نفوذ مؤثر به عنوان تابعي از رطوبت و درجه حرارت                       آهنگ خشك شدن                                                                               منحنی خشک شدن مواد متخلخل                                                          منحنی خشک شدن مواد غير متخلخل                                                      محاسبه زمان خشك شدن                                                                   چین و چروک و سخت شدن پوسته                                                       سينتيك خشك كردن                                                                          مدل سازي منحني هاي خشك كردن                                                    انتخاب بهترين مدل                                                                         برخي مطالعات انجام گرفته روي سينتيك خشك كردن                                   نتيجه گيري                                                                                                                                                                                                                                                        
دسته بندی: مباحث رشته ها » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 7257 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 43

حجم فایل:759 کیلوبایت

 قیمت: 67,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل