فایل های دسته بندی صنایع غذایی - صفحه 4

صمغ کاراگینان در صنایع غذایی

به طور کلی در صنایع غذایی کاراگینان به دلیل خواص ژل دهندگی، سفت کنندگی و تثبیت کنندگی مورد استفاده قرار می‏گیرد و به تازگی نیز درصنایع گوشتی برای تولید فرآورده‏ های کم چربی کاربرد یافته است. گوشت یک سیستم پیچیده بافت ماهیچه، بافت همبند، چربی و آب ...

قیمت : 3,500 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

استفاده از مايكروويو تحت خلاء در خشك كردن مواد غذايي

مواد غذايي به دليل داشتن ترکيبات مغذي و بعضاً حساسيت بافت، در معرض عوامل مختلف قرار گرفته و فاسد مي‏ شوند. براي جلوگيري از فساد هر چه بيشتر و بالطبع افزايش مدت زمان ماندگاري، فرآيند نگهداري به روش‏ هاي متفاوتي انجام مي ­گيرد که يکي از مهمترين روش ...

قیمت : 8,500 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

موزه پاستای ایتالیا

موزه پاستاي ايتاليا[1]، يكي از جاذبه‏هاي توريستي در مركز شهر رم است كه با بررسي صنعت فرآوري پاستا و پيشينه آن پذيراي بازديدكنندگان و دوستداران اين فرآورده غذايي محبوب مي‏باشد. اين موزه در دو طبقه با بخش‏ها و اتاق‏هاي مختلف طراحي شده است كه با ارائه...

قیمت : 1,000 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

آنزیم ها در صنایع غذایی

در این فایل پاورپوینت به بررسی موارد ذیل پرداخته شده است:تعریف آنزیم هانامگذاری آنزیم هادسته بندی آنزیممکانیسم عمل آنزیم هاتولید آنزیم هاکاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف (صنایع لبنی، گوشت، فرآوری چربی ها و روغن ها، صنایع نانوایی, صنایع نوشیدنی و آبمیوه...

قیمت : 10,000 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

پاستای تازه Fresh Pasta

پاستا به علت ارزان قیمت بودن، سهولت مصرف، تنوع و مدت زمان ماندگاری در سرتاسر جهان مورد مقبولیت عام قرار می‏گیرد. با رشد آگاهی مصرف کنندگان در ارتباط با موضوعات سلامتی بخش، استفاده از انواع مختلف پاستای تازه نیز مورد استقبال گسترده واقع شده است. ب...

قیمت : 1,500 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

تبدیل گندم به اتانول

تولید اتانول به عنوان سوخت ، در ایالات متحده آمریکا از سال 2000 تا 2006 با رشدی 300 درصدی همراه بوده است. 95 درصد از اتانول تولیدی، توسط ذرت، 4 درصد توسط ذرت خوشه ای و کمتر از یک درصد نیز از گندم  حاصل می شود. البته بر طبق بررسی‏های بیش...

قیمت : 2,500 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

فیتوکمیکال های گندم

گندم به عنوان یکی از مهم­ترین غلات مورد مصرف در رژیم غذایی انسان، یک سوم از کل تولید غلات سراسر دنیا را شامل می­گردد. دانه کامل گندم به طور مشخص از سه قسمت اندوسپرم، جوانه و پوسته تشکیل شده است. اندوسپرم درحدود 80-75 درصد از وزن دانه را شامل می­شو...

قیمت : 4,500 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

انواع نودل

در این مقاله به موارد زیر پرداخته شده است:  نودل ‏هاي فوري non-fried نودل‏ هاي non-expandedنودل ‏هاي expanded نودل‏ هاي سرد و يخ زدهنودل ‏هاي Long Lifeنودل ‏هاي اسيديشدهنودل ‏هاي غيراسيدي شده 

قیمت : 4,000 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

لبنیات و خواص آن

تحقیق درباره لبنیات و خواص آن

قیمت : 5,400 تومان

توضیحات بیشتر دریافت فایل

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9قبلی · بعدی